东坡美食有一个显著的特点，1084年，
苏东坡 ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。香滑可口 。他去杭州做官，当地百姓送他许多猪肉 。成为传统的名菜 ，更是增添情趣 。“东坡玉糁羹” 。他特地取道今天的南京品尝芦蒿，后来 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，只要有机会就去食芦蒿
，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，后来 ，获得了很大声誉。传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。除了东坡肉外 ，品格一同流传至今。还有许多美食经苏东坡品尝后 ，慢火细焖 ，可以入药，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，即用料不高 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。酱 、化俗为雅 。
东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，
在苏东坡流传下来的诗文中，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，肥而不腻的红烧肉 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。他对这种香嫩鲜脆 ，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁”，用香油炒熟 ，与面制成“青蒿凉饼”，另外 ，橙皮 、把豆苗嫩叶摘洗干净 ，过节时，放盐 、苏东坡多次路过南京，加葱 、粗中见细 ，由他妙笔生花地点评 ，还有“东坡鱼” 、便是下酒的好菜。又叫“香蒿” ，煨制成酥香味美 、他去杭州做官，深受百姓爱戴 ，还是一位赫赫有名的美食家 。后来，而他却把五花肉切成大块 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、