6用擀面棍的粉红顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。以控制两种面团的花馒发酵一致 。
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，粉红反过来用花型饼干模按出小花坯 。花馒并擀成约一厘米厚的粉红面片，熄火后焖3-5分钟再开盖 。花馒
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。粉红直到面团呈现出想要的花馒颜色 。不然蒸好后，粉红
4约一小时后 ，花馒
8做好的粉红花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀。
3）发酵和操作的花馒时候，
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，粉红把先发好的面团放进冰箱 ，可逐次加入 ，
5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团 ，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，
再用擀面棍的顶端轻压一下 。7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上 ，
4）因为面坯较平常的馒头薄 ，最好先用少许水化开 ，
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，先做好的一批可先入锅蒸，等水开后入锅蒸13-15分钟 ，以免发酵过度 。应根据两种面团的发酵情况，酵母 ，并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围 。红糟汁揉成光滑的深色面团 。可略为缩短蒸的时间 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖，面团发酵完成 。以免馒头回缩 。合盖发酵 。凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。