5 、艺范适量盐 、牛奶能炒可以去腥提鲜
4 、炒虾出文虾仁20只 、仁也虾仁一变色就捞出 ，艺范160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2 、加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、鸡蛋4个 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，不能浪费）
3 、水淀粉等
做法：
1 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、小火加热
5 、在蛋清中加入牛奶，用适量盐 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，鸡蛋打开 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、
原料 ：牛奶160克 、一定要小火加热 ，几滴白酒、等蛋液稍微凝固后再翻炒
豌豆适量 、白酒、可以使虾仁更入味和滑嫩3 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、淀粉1茶匙 、清洗干净后 ，而且不出水 ，开始用铲子推，等蛋液底部出现凝固的状态 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，