3 、福喜火腿末增加口感 ，普通开水中加少许盐 、食材盐1小匙 、打造不加也没关系 ，宴客生抽1匙 、菜祈葱末 、福喜用香菜叶装饰一下 。普通料酒1小匙 、食材中间用手指按一个小凹印。打造香菜末少许、再按一个凹印 ，放入蒸笼内 。
10 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，鹌鹑蛋6个 、太瘦了口感会柴 。
6 、蛋黄位于凹印内 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
2 、模具内不需要刷油 ，铺上猪肉馅 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、将虾分别贴放于挞模内 。
4 、
9、将上海青烫熟摆盘，水淀粉、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、上海青6棵 、
8 、高汤 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、猪肉馅里加入葱姜末、再撒上火腿末。再从背部将虾剖开 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，虾去除虾线 ，
7 、生抽 、虾壳(留虾尾部分) ，盐腌渍20分钟入味。火腿末1大匙 、胡椒粉 、剥去头 、如果没有蛋挞模，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉 、淋少许香油 。
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蚝油1匙
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1、打上鹌鹑蛋 ，
4 、加葱姜 、料酒、猪肉末150克、料酒、盐 、
5、
3、高汤加水淀粉勾薄芡 ，油 ，造型更美观 。准备所需材料 。