其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元，餐饮整体运行平稳。大盘茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，人均为统计周期内降幅相对明显的消费细分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。

烤串人均消费呈先升后降的趋稳波动走势 ，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，赛道其余赛道的正分均价则呈现不同程度的下降 。

2026年3月至7月，餐饮烤串呈波动走势

在细分品类层面 ，大盘在不同赛道之间呈现出一定的人均走势分化 。

 

细分赛道：西餐与现制饮品微涨 ，消费细分

总体来看，截至2026年7月，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，红餐大数据显示 ，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，除西餐、