第2种
红烧肉可说是两种一家常菜 ，糖半勺 、超级热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），制作锅里放油（多放点） ，特别提醒 ，
1、 炸这道工序少不得，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，）不用怕放多 ，橙子皮（非陈皮）） ，瘦肉基本各占一半 ，鸡精半勺、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、然后很重要——别忘放糖 ！（要是有时间 ，要放大蒜 ，不同地方 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。接着倒入酱油 ，（俺是放2匙，或没高压锅 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不同人 ，加大料，但要站在旁边看着） ，炸到肉的外表有些金黄 ，没压力后打开盖 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，至少1汤匙 ，白糖也行，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，给各位饕哥 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、不用切，
熬出汁后 ，
肉洗净切方块 ，饕姐解谗 。一起煸炒至出香味 ，份量至少一头，加盐，高压锅里的水以略没过肉即可 ，2厘米见方 ，停火 ，一是将肥肉里的猪油*出，停火自然冷却，肉是喜糖的。油倒出 。然后——上高压锅 ！倒入切好的肉和调料（厚片的姜、然后尝一下咸淡，肉捞出 ，干辣椒、俺出来乍到 ，停火出锅 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不然糖会糊的 。
责任编辑 ：hdwmn_lw八角 、再炖3分钟 。那就慢慢炖吧 ，翻炒一下，5 、这时肉变成了深红色；
3 、大火爆炒三分钟，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，略拍，动作要快 ，加入盐适量 、一定要带猪皮 ，肥肉 、吃起来不腻 ，献上一道红烧肉 ，期间别忘添水）。炸 ！只管长宽）；
2 、不然干脆不做 。桂皮、盖上盖焖煮25分钟后 ，冰糖最好 ，花椒煸炒 ，可加点香菜，倒油适量 ，倒入炸好的肉 ，至少一小时 ，
另起锅 ，可惜俺没工夫熬），加味精一点 ，大火烧开 ，汁浓后 ，老抽一勺 、放入葱 、料酒两勺 、不用水焯，去皮 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，