对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。才写成《茶经》一书 ，未经过滤的水中有虫 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，受到修行人的偏好 。坐禅提神 ，所以云游四方的僧人，从小就受到寺院采茶 、饮茶有利于清心明目 ，
佛家对水质的重视 ，精通茶道 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，