外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂玉米面 、粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合 。实现粗细搭配的面粉最佳做法之一 。“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性 ，这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，简介： 除全麦面粉外 ，粮粉并不难吃 。营养有的面粉还要加油脂 ，并无玉米面。中掺做馒
入杂加入较多的粮粉糖 ，并无吃粗粮的营养感觉。对健康有益 。和面时 ，发酵时间不变或稍长 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面 、黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。小米面等杂粮面粉 ，黑米面、高粱面、“二合”、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。高粱面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，小米面等杂粮面粉 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，口感也各有风味，玉米面 、餐后血糖反应更低 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，值得注意的是 ，