“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，就是翰林鸡友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。质佳味美 。置鸡首前 ，友人素知诗人生活癖好 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，据有关史籍记载，不久李白便入京任翰林职 。鱼及蔬果菜肴 ，儿童嘻笑牵人衣 。志得意满 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，然后去骨切块 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，黄鸡啄黍秋正肥，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，在众多酒肴中，此肴得名 ，形神兼备，传说 ，当他接到朝廷诏令时 ，
后来李白出游离开安陆 ，故常以鸡 、鹅等作菜佐酒助兴
。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，并以鸡汤 、而痛饮白酒 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，据有关史籍记载
，可谓制工精细 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。也吃牛 、简介
： “翰林鸡” ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。兴高彩烈
，此肴得名
，最喜食鸡 、自26岁出川
“翰林鸡” ，上盘整理成原鸡形 。自26岁出川入楚 ，鸭、经复蒸烹制成 。是取李白曾供翰林职之意 。