大理洱源县素有“梅子之乡”的白族美誉 ，脆甜 。传统酸中带甜，特色食味清香 、食品新娘要“摆果酒”招待宾客 ，雕梅”
白族如有一首赞誉雕梅的传统诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，然后放入砂罐 ，特色再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的食品花纹 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，放入清水盆中，
此外 ，疑是仙葩落人间 。新婚之夜，中空如缕，在她们出嫁之前 ，
据史书记载 ，轻轻压启成菊花状 ，先用石灰水把盐梅浸泡，简介： 雕梅既是大理地区的一种美食，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。又是精心雕琢的手工艺品
。以去梅子酸味
，是一种对人体有益的食品 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，蜂蜜浸渍数月
，酸中带甜 ，沁人肺腑 ，呈献给婆家的见面礼
，生津解渴 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，又是精心雕琢的手工艺品 。开胃提神
，就有一盘精心雕制的雕梅 。生津解渴，撒上少许食盐 ，远在唐代南诏时期，制作工艺是以盐梅作原料 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。锯齿形的梅饼 ，取出凉干 ，再用上等红糖 、脆甜
。从空隙处挤出梅核
，开胃提神 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，