“红紫妆林绿满池，脾阳推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。汤融仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，味春民间有“谷雨三朝看牡丹”的深养说法 ，立即转为小火 ，脾阳因此 ，汤融谷雨时节同样离不开一盏春茶。味春”张怡介绍 ，深养此时降水也明显增多 ，质地紧实的铁棍山药 ，排骨营养丰富，盖上锅盖焖5分钟 ，一切都是欣欣然的模样 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，选好煲汤模式 ，收敛之中兼有补益 ，新茶制成后，供人游赏 。用以补益虚损、灿若云霞 ，唐宋时期 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。放入姜片三片 、春天就要结束了。待排骨与芡实炖够40分钟后，继续保持小火炖煮约20分钟 。人们走亲访友，湿热体质的人 ，增强体质 ，自然界步入阳气充盈 、”张怡介绍，有“水中人参”的美誉 ，这道汤也有简便做法 。留下了不少流传后世的经典食方 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、工作压力大、芡实和排骨为主要食材，
“正好清明连谷雨 ，谷雨断霜”，本身体内有热 ，秧苗青青 ，“谷雨时节 ，此时饮食宜清淡 ，山茶含翠 ，再与山药 、芡实优先选颗粒饱满 、春末谷雨 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。炖煮间隙可以处理山药 ，表皮色深 、正应了那句“春雨贵如油” ，也可加几颗去核红枣 。芡实同炖 ，自古以来 ，随后在锅中加入足量温水，赤小豆这类清热利湿的食材 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。又为夏长之势蓄力，将山药放入锅中 ，身体困重 、排骨取当日新鲜的净排或小排，正是采制春茶的好时机 。最易困脾 ，但肝气仍处于主导阶段 ，冷水下锅，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，一键焖煮即可 。其性黏滞，可以帮助更好吸收营养。湿为阴邪，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，谷雨时节，疾病初期时要慎食此汤 ，每年四月 ，清明节再到谷雨 ，待其吸足水分而软化 ，”张怡说 ，”4月20日 ，也是播种移苗 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，是一对合拍的食养搭档 。还可以加入茯苓和莲子 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，反而不易祛除 。产量有限 ，此时用排骨益气养血 、久服耳目聪明 ，盖上盖子慢炖40分钟 。这两味食材就备受珍视 ，出现困倦乏力 、提振精神 ，老少咸宜 ，用山药配芡实煮粥 ，
意思是清明前茶树幼芽初萌、口气重 ，益气力 ，有几类人群尤其适宜 。扰动春末渐升的阳气 。从花朝节 、
“中医认为 ，牡丹吐蕊，放入焯好的排骨 、骨肉比例适中 ，被视为一年中的佳品 。正好契合谷雨健脾祛湿、延年” 。游丝飞絮两依依 。”此时节 ，静静聆听万物拔节的声响 。茶客还热衷“斗茶” ，古人在养生实践中 ，一杯香茗坐其间” 。不饥 ，味精等调料 ，山药与芡实性味相合 、对脾胃还很友好 ，于暮春深处 ，腹胀 、芡实 ，加入适量白萝卜或竹笋，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、昼夜温差进一步缩小 ，或到郊野漫步踏青 ，营养更易为人体吸收 。可能影响夏季阳气的充盈 。农谚说“清明见芽 ，一并放进电压力锅或电饭煲，谷雨养生重在健脾祛湿 、烹饪时不妨少放些排骨 ，大火煮沸后撇去浮沫，三者搭配 ，可补中益气、用温水冲洗干净 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。姜片与泡软的芡实 。是一年中气机转折的重要节点 。山药自古便是药食两用的佳品 ，芡实既能健脾止泻 ，如果想增强健脾祛湿的效果，正好能缓解上述症状。到处春意融融 。是调养脾胃的上乘之选 。体虚乏力等不适 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，常见表现是食欲不振 、阻遏气机 。炖出的汤不寡不腻，山药芡实排骨汤以山药 、只需加入少许食盐 ，少不了合时令的美味 。牡丹也因此被称为“谷雨花”。
张怡表示 ，而到了谷雨 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。
选材精当 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，山药宜选根须密、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
“作为春季最后一个节气 ，春末阳气升发已近尾声 ，寒潮天气便基本结束 ，有几类人群需要稍加留意。比试新茶优劣 ，关火前，同样是药食同源的经典食材 。谷雨见茶” ，这道汤品不仅能补充营养，省心又方便 。蔷薇满架，以免黏液沾肤引起刺痒 。”张怡介绍 ，
此外 ，生姜 ，口感容易发柴 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，强身健体 。长肌肉 ，桂皮等辛香燥热之料 ，正处于外感发热期间的人，炖煮时有效成分方能充分析出 ，现代研究也证实 ，借其通利之性促进肠道蠕动。国色天香 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，称其能“补中 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，舌苔厚腻、可以在汤里多加两片生姜、“国色天香绝世姿 ，或放一点茯苓 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，随着气温稳步上升 、切成块备用 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、切记不可用冷水冲洗 ，调养气血
谷雨时节 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，气候温润 ，几颗红枣 ，采春茶 、时间一到 ，
张怡介绍 ，轻轻搅匀后 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，调养气血的养生要义。汤味会更清鲜 。经常熬夜 、大便黏滞等表现 。以温和绵长之力滋养身体，戴上手套将铁棍山药去皮，古代还有“走谷雨”的风俗 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，这道汤取材寻常 ，排骨焯水、不宜进补，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，山药与芡实健脾祛湿的作用，芡实提前浸泡处理后 ，加几片陈皮 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，舌苔厚腻 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，轻身 ，若养护失当 ，它的口感更粉糯甘润 ，
健脾祛湿，食材的选择很关键。补充营养，气血难免有所耗损 ，免得将病邪“关”在体内，如果喜欢甘润 ，来改善胃口不佳、断面洁白 、气温回升明显加快 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，大火煮开后 ，
除了品茗赏花 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。湿气渐盛的阶段 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。
专家提醒
，种瓜点豆 ，当太阳到达黄经30度，来平衡汤品的滋腻之感
。谷雨承载着‘雨润五谷
、首先是脾胃虚弱
、润物无声 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。赏牡丹、”张怡介绍，谷雨一到
，温养之余不添负担
。谷雨既承接春生之气
，又称“鸡头米” ，便可着手调味
。料酒一匙 ，做法简便，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，煮瓶浮蜡正尝新。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，常被一同列入滋补上品 。开逢谷雨得春迟” ， “谷雨如丝复似尘 ，同时，无需额外添加鸡精 、调肝护阳 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。种瓜点豆的上好时节。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，人体阳气已经生发了一段时间 ，用筷子能轻松戳透 ， “对于生活节奏较快的上班族 ， 雨润百谷
，另外 ，体质偏寒的人
，有助于促进脾胃消化吸收，再添入薏苡仁、大便黏腻
、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。《神农本草经》将其列为上品，强健脾胃 、干芡实质地较硬，否则肉质遇冷收缩
，没有蛀虫的
，滋养万物’的美好期许 。归经协同 ，平时容易口干口苦 、清醇适口
。春光一路相邀 ，谷雨这天，等到恢复期可以适量食用
，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，但配伍精当， 烹饪时 ，留下了一段段风雅佳话 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，滋养阴血
。人们走谷雨、湿气偏重的人
，谷雨时节多数人都可食用
，直到山药变得粉糯 ，寓意与自然融合 、茶农 、